Le Guidalberto est un vin rouge de la Tenuta San Guido en Toscane, deuxième vin après le célèbre Sassicaia, issu d’un assemblage bordelais de cabernet sauvignon et merlot, élevé en barriques, à la fois accessible jeune et élégant.

Origine et Producteur

Produit par la Tenuta San Guido, domaine emblématique situé dans la région de Bolgheri en Toscane, Italie.
Créé en 2000 par Nicolò Incisa, le vin tire son nom de son ancêtre Guidalberto della Gherardesca, pionnier de la viticulture moderne de la région.
Vignoble sur sols argilo-calcaires, exposition sud/sud-ouest, altitude entre 100 et 300 mètres.
Cuvée conçue pour être appréciable plus jeune que le Sassicaia, offrant une approche plus immédiate et accessible.

Assemblage et Cépages

Assemblage typiquement bordelais : 60 % Cabernet Sauvignon et 40 % Merlot.
Le Merlot est utilisé pour la première fois dans ce vin, apportant rondeur et fruité.
La sélection rigoureuse des grains est effectuée manuellement dans les vignes et en cave.

Vinification

Vendanges manuelles avec tri minutieux sur table de tri.
Pressurage doux et égrappage pour éviter d’extraire trop de tanins amers.
Fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée (environ 26-31°C), sans levures externes.
Macération : 14-16 jours pour le Merlot, 16-18 jours pour le Cabernet Sauvignon, avec remontages fréquents.
Fermentation malolactique progressive en cuves inox.
Élevage en barriques pendant environ 15 mois, principalement en chêne français (40 % bois neuf, 40 % 2e usage, 20 % 3e et 4e passage) et partiellement en chêne américain (5%)

Profil Sensoriel

Robe : rouge rubis intense avec nuances violacées.
Nez : arômes fins et complexes, dominés par les fruits rouges et noirs mûrs (fraise, cassis), avec des notes vanillées, fumées et de réglisse.
Bouche : ample, chaleureuse, structurée et bien équilibrée, avec des tanins ronds et une bonne persistance gustative. Finale légèrement épicée.

Accords Mets et Conservation

S’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, agneau rôti, cailles farcies, plats de tagliatelle au ragoût de lièvre et fromages mi-corsés.
Peut vieillir environ 8 à 10 ans dans de bonnes conditions.