Malus domestica 'Harrison'

Description

Le pommier 'Harrison' est un ancien cultivar américain de pommes à cidre qui est en train de faire son grand retour ! Presque disparu, il a été redécouvert par hasard en 1976 près d'un vieux moulin à cidre dans le New Jersey, juste une semaine avant que le dernier arbre connu ne soit abattu, mettant en péril le cultivar. Découvert pour la première fois par Samuel Harrison près de South Orange au New Jersey, au début du 18e siècle, le 'Harrison' a été mentionné en 1817 par William Coxe. Il a été très populaire au 19e siècle en tant que l'un des rares cultivars de pommes à cidre américains. Sa popularité a diminué au début du 20e siècle, mais il est aujourd'hui en pleine renaissance dans le monde du cidre.

Origine

Pommier assez rare au Québec, le 'Harrison' est un choix prisé pour les collectionneurs de pommes à cidre. Il produit une petite pomme ronde et jaune, avec un long pédoncule et des lenticelles caractéristiques. Ses fruits offrent un jus riche de couleur dorée, reconnu pour sa texture agréable en bouche et classé acidulée-amère dans le domaine cidricole. Bien que principalement utilisée pour le cidre, la pomme 'Harrison' peut également être consommée fraîche, offrant une saveur sucrée légèrement acidulée. À utiliser rapidement, car la pomme ne se conserve pas très longtemps. Elle se prête particulièrement bien à un cidre monovariétal.

Source photo: https://pricklycider.com/2022/01/12/apple-phenolics-harrison/