Installé au cœur de Chavignol, le domaine s'étend sur des sols variés, allant des marnes kimméridgiennes des « terres blanches » aux cailloux calcaires des « caillottes ». Cette complexité géologique se retrouve dans chaque bouteille, apportant une profondeur unique. Gérard Boulay privilégie une viticulture durable, favorisant la diversité biologique et le travail manuel pour maximiser l'expression du terroir dans ses vins. La vinification artisanale respecte les moûts pour conserver toute la richesse des arômes.