Composé principalement d'auxerrois, de chardonnay et de pinot gris, ce crémant est le fruit de terroirs argilo-calcaires soigneusement sélectionnés à Mittelbergheim. La vinification, marquée par une fermentation en bouteille initiée par un ajout de jus de raisins fraîchement récoltés, révèle une texture délicatement effervescente. Sans dosage ni ajout de sulfites, il garantit une expérience organoleptique naturelle et pure. Une option versatile, de l'apéritif jusqu'à la fin du repas.