La vinification artisanale de ce vin est réalisée avec une méthode naturelle à partir de grappes entières, suivie d'une cuvaison courte de 7 jours. L'élevage se déroule à la fois en cuves béton et en barriques pendant six mois, préservant ainsi une pureté et une fraîcheur remarquables. Les vignes âgées de 35 ans cultivées sur des sols mêlant sable et calcaire, apportent une belle complexité, avec un cépage composé de cinsault, muscat de Hambourg et malbec. Le label AB garantit une culture respectueuse de l'environnement.